Este es un menú de buen rollo, de estar en casa tranquilamente y disfrutar de nuestra intimidad, de celebrar la llegada de una nueva temporada, y quizá de nuevas ilusiones...
Cuando elaboro un menú tan cuidadosamente es porque de vez en cuando me gusta hacer un día especial de un dia cualquiera, la frecuencia y la fecha son totalmente aleatorias, pero el motivo siempre es el mismo: demostrarles mi amor a mis seres queridos, cocinando para ellos.
Leyendo estas cursiladas parece que es primavera y tengo la sangre alterada, y un poco de verdad sí que hay, pero la cuestión es que quería preparar un homenaje para mi Anónimo y para mí, para nosotros, y me encanta hacerlo de la cocina a la mesa.
El menú costaba de 3 platos -un entrante, plato principal y postre-, regados con un tinto Claros de Cuba , reserva 2005 de la D.O. Ribera del Júcar, que estábamos reservando para una ocasión como ésta.
No voy a enrollarme mucho con la elaboración de los platos porque todos han sido sencillísimos de preparar tanto por sus ingredientes como por la técnica.
1º Tomates con crema de queso (CD nº 146): unas rodajas de tomate fresco gratinadas con un sofrito de cebolla, bechamel clarita de Maizena, y virutas de queso. Debía usar gorgonzola, pero cuando fui al Carrefour no me acordaba y compré un queso de cabra portugués que resultó estupendo. Qué bien que pude usar unas hojas de mi albahaca fresca para condimentar :)
2º Pastel de carne con cebollitas glaseadas (CF nº 141): en mi versión sustituí la carne de cerdo por jamón serrano muy picadito, y anadí unos champiñones al sofrito. Quedó realmente jugoso. En cuanto a la guarnición, era una idea que llevo arrastrando desde nuetras vacaciones en Italia (de las que me gustaría hablar en otro post), y La Cocinera me ayudó por fin a llevarla a cabo.
Le falta una salsita ¿verdad? He aquí mi error. Iba a servirlo con una salsa de zanahorias y piñones (pag. 47), pero siempre tengo el mismo problema con esta hortaliza, que se me queda dura y al triturarla no liga correctamente. Así que en el último momento tuve que recurrir a la clásica de tomate, también muy rica.
3º Gelatina de melocotones con salsa de frutos rojos (CD nº 146): la revista dice "flan", pero a mí si no lleva huevo como que no me pega. También dice fresas en lugar de frutos rojos, y zumo de manzana en lugar de naranja y limón... vamos, que hice lo que me dio la gana pero creo que acerté de pleno!
Y eso fue todo, pero he reunido muchas recetas candidatas que se quedaron a las puertas (como Madrid 2016), y me servirán para próximos eventos.
Feliz otoño a tod@s!
