Regreso a los fogones (II)

Continuamos...

+ Aún he seguido padeciendo la Fish Fever, que junto a mi afán por aprovechar las sobras, me ha llevado al conocimiento de nuevas recetas del libro de Simone. Con los despojos de la pescadilla (que siempre me traía a casa y acababa tirando a la basura) versioné la "Sopa de pescado barata con fideos gordos" (158), basándome también en la Sopa de Mero (151) y la Sopa marinera (152). De rebote encontré una interesante "Crema de mero con curry".

+ En la pescadería también he descubierto el chicharro o jurel, un pescado azul que como tal es rico en ácidos grasos omega-3, que ayudan a regular los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre, contribuyendo así a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. Lo hice al horno, muy rico,a buen precio y en temporada de abril a noviembre

> Más info en: http://pescadosymariscos.consumer.es/jurel-o-chicharro

+ Y cómo no referirme al auténtico "Rey del verano": el Gazpacho. En estos últimos días ya he hecho dos tandas, y la novedad respecto a mi trayectoria anterior (que nunca me salía bueno) es que he atendido las recomendaciones de mi Anónimo y no he usado pan. Oye, mucho mejor! La proporción aproximada es de 1+1/4 Kg de tomates y media pieza del resto de ingredientes: pepino, pimiento, ajo y cebolla (para nuestro gusto, puede escasear el primero y abundar la última); un vaso de los de vino (100 ml) de aceite por cada kg de tomate, una cucharada de vinagre, otra rasada de sal y un pellizco de cominos. Lo paso por la batidora, después por el chino y otra vez por la batidora.

Hasta pronto!